| Recette | Mousse au chocolat végétale au Thermomix |
| Ingrédients Principaux | Chocolat noir, jus de pois chiche, sucre glace, sel, lait végétal |
| Durée | Préparation: 20 min, Repos: 3h minimum |
| Niveau de Difficulté | Facile |
Si vous êtes comme moi, une maman de 35 ans jonglant entre les petites escapades en famille, l’organisation des repas et un amour pour les desserts maison, alors cette recette est faite pour vous. Je vous présente aujourd’hui une mousse au chocolat un peu spéciale, car elle est 100% végétale et, avouons-le, un peu mystique avec son ingrédient secret: le jus de pois chiche.
La découverte de la mousse au chocolat végétale
Le mystère du jus de pois chiche
Lorsque j’ai lu pour la première fois que le jus de pois chiche pouvait remplacer les blancs d’œufs dans une mousse au chocolat, je dois avouer que j’étais un peu sceptique. Vous savez, ce liquide un peu douteux qu’on jette d’habitude sans réfléchir. Et bien, figurez-vous qu’il peut se transformer en quelque chose de magique ! C’est un peu comme quand vous découvrez que votre petit dernier a une passion cachée pour le coloriage sur les murs et qu’il devient soudainement le Picasso de la maison.
Un dessert plein de surprises
Je dois dire que, bien que ma première tentative ait fait lever quelques sourcils à table (surtout ceux de mon mari qui, bien sûr, adore ajouter un peu de viande à toute discussion culinaire), la mousse a été une agréable surprise. La texture est bluffante et le goût, franchement, délicieusement chocolaté. Sans oublier cette satisfaction que l’on ressent à servir à sa famille un dessert qui contient autant de fibres qu’une barre énergisante!
Les secrets de la préparation
Les ingrédients
Pour cette mousse au chocolat végétale, vous aurez besoin de :
– 120g de jus de pois chiche (conservez les pois chiches pour un houmous improvisé, avec un peu de chorizo si votre famille n’est pas au régime végétarien strict!)
– 150g de chocolat noir (du 70% si vous aimez le chocolat intense, Valrhona est mon choix habituel)
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de lait végétal (riz, amande, à votre goût)
L’idée ici, c’est de créer un dessert qui charme les papilles tout en étant un clin d’œil aux choix alimentaires plus conscients.
La préparation
Et puisque personne n’aime passer des heures en cuisine, cette recette est aussi rapide que de répondre à une centaine de « pourquoi » de vos enfants. Voici comment faire :
1. Insérez le fouet dans votre Thermomix. Versez le jus de pois chiche avec une pincée de sel dans le bol. À la vitesse 4, laissez-le se transformer en une belle mousse pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre glace au bout de 3 minutes.
2. Dans un autre bol, réserve la mousse obtenue.
3. Hachez le chocolat pendant 5 secondes à la vitesse 7 pour obtenir des morceaux fins.
4. Ajoutez le lait végétal, puis faites fondre le tout dans la machine à 50 degrés pendant 2 minutes à vitesse 2.
5. Incorporez le chocolat fondu à la mousse précédente en mélangeant délicatement pour conserver tout ce moelleux et cette légèreté.
6. Ensuite, le plus dur : la patience. Laissez reposer au réfrigérateur pour au moins 3 heures, mais si vous pouvez, laissez-la toute une nuit.
Le verdict de la famille
Rien ne vaut le regard brillant de vos enfants plongeant leur cuillère dans une mousse au chocolat qu’ils n’ont pas encore flairé avoir un ingrédient caché. Même mon mari, qui souvent abreuve notre table de lardons et de saucisses, a avoué que cette mousse ne laisse pas indifférent. Entre nous, c’est un vrai tour de magie de la cuisine, n’est-ce pas ?
Enfin, tout cela pour dire que vous pouvez très bien ravir vos proches avec une version plus saine d’un dessert classique, apportant une petite dose de surprise et de fibres à chacun. Essayez-le, vous verrez : cuisiner végétarien, c’est aussi passionnant que prévoir un week-end surprise en famille !
Alors, êtes-vous prêt à tenter l’expérience ? Ne vous inquiétez pas, même si vous ratez, vos enfants trouveront sûrement une raison de dessiner un sourire coupable avec un reste de mousse sur le visage !
